L’Université de Lomé(UL) a signé avec l’entité du Festival la Marmite (FESMA), un accord de partenariat, ce jeudi 1er Février 2024 à Lomé.
A travers cette convention les deux entités renforcent ainsi leurs liens pour la promotion de la gastronomie Togolaise.
Les documents de cette collaboration ont été paraphés par le président de l’UL Adama Kpodar, et le commissaire du FESMA Jean-Paul Agbo, en présence de plusieurs responsables des deux parties
Grâce à cette convention, l’Université de Lomé va déployer sur le terrain des enseignants qui feront des recherches scientifiques sur la gastronomie Togolaise. Ces résultats permettront aux organisateurs du festival de réorienter la promotion des mets locaux du pays, dans le but à long terme d’inscrire un ou plusieurs plats au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.
Selon le promoteur Jean-Paul Agboh Ahouélété, l’ambition reste de faire de Lomé, la capitale de la cuisine et de la gastronomie Africain. De ce fait, il est nécessaire d’allier la dimension scientifique à la promotion des produits du terroir. « C’est donc en considération de cette dimension scientifique que nous avons sollicité et obtenu depuis deux ans le partenariat de l’UL, partenariat que nous formalisons aujourd’hui », a souligné le promoteur du FESMA.
Le Président de l’UL Adama Kpodar a salué le choix porté par le promoteur du FESMA sur l’Université comme point d’ancrage scientifique de ce projet de valorisation des mets locaux surtout ceux en voie de disparition.
Dans cette dynamique, des problématiques liées au développement de nouveaux modes d’alimentation, à la valorisation des filières bio, à la prise en compte du développement durable et de l’environnement dans les comportements alimentaires, à la réflexion sur la mise en place d’une démarche qualité de la cuisine Togolaise, seront étudiés par les deux partenaires.
De son côté, le Directeur de l’information des relations extérieurs, de la coopération et des prestations des services (DIRECOOPS), Pr Joseph Tsigbé, soutient que ce mariage avec le FESMA est très important pour l’UL qui s’est inscrit dans la dynamique de rendre service à la communauté.
Pour rappel, le FESMA, un événement qui se tient tous les ans dans l’objectif de promouvoir la gastronomie Togolaise, sera à sa 3è édition cette année et va réunir des amateurs, professionnels de la cuisine, des officiels, institutionnels et public, autour de la valorisation du patrimoine gastronomique Africain particulièrement Togolais.
André TONOU
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